L’avenir des restaurants passe par la réalité virtuelle ?

[⏱️ Temps de lecture : ~ 2m57] Tokyo’s Tree by Naked est l’une des expériences culinaires les plus uniques au monde. À part l’utilisation et l’abus de la console de jeu portable en 1995, je n’ai jamais été enthousiasmé par la réalité virtuelle et ses nombreuses promesses. Mais à Tokyo, une ville connue pour ses … Lire la suite L’avenir des restaurants passe par la réalité virtuelle ?

Comment allons-nous manger dans 20 ans ?

[⏱️ Temps de lecture : ~7m] Une fiction se penche sur les deux prochaines décennies de développement de produits alimentaires, allant des robots-agriculteurs aux repas imprimés en 3D, en passant par le suivi gouvernemental de votre apport calorique quotidien. C’est l’année 2038. Le mot «saveur» est tombé en désuétude. Le sucre est la nouvelle cigarette … Lire la suite Comment allons-nous manger dans 20 ans ?

Les millennials commandent plus de livraison de nourriture, mais détruisent-ils aussi la cuisine ?

Les consommateurs affamés et à la recherche de commodité – oui, encore une fois guidés par la génération Y – ont de plus en plus tendance à faire livrer leur nourriture à la maison, un point positif dans une industrie de la restauration plutôt terne. Mais ce comportement pourrait-il sonner le glas des repas et … Lire la suite Les millennials commandent plus de livraison de nourriture, mais détruisent-ils aussi la cuisine ?

Les restaurants sans déchets pourraient-ils être l’avenir de la gastronomie ?

Dans une pièce caverneuse qui aurait pu être extraite d’une peinture d’un autre monde, trois chefs décrivent leur philosophie culinaire sur une longue et grande table remplie de visiteurs font allusion à leur nouveau genre de restaurant. « Nous essayons de rendre le zéro-déchet cool en l’amenant au niveau gastronomique », explique Carlos Henriques, qui dirige le … Lire la suite Les restaurants sans déchets pourraient-ils être l’avenir de la gastronomie ?

Ces minuscules robots autonomes sont prêts à livrer le déjeuner à votre bureau

Starship Technologies a déjà commencé à livrer des commandes de nourriture sur le campus d’une entreprise californienne. Le rêve des robots apportant le déjeuner au bureau vient de se rapprocher de la réalité. Il y a plus de deux ans, les co-fondateurs de Skype ont révélé un robot à six roues qu’ils espéraient conduire sur … Lire la suite Ces minuscules robots autonomes sont prêts à livrer le déjeuner à votre bureau

Comment l’impression 3D révolutionne le concept de la nourriture ?

Gaufres cuites dans des configurations géométriques parfaites, aussi complexes et uniques que les flocons de neige. Smoothies créés avec des ratios nutritionnels parfaitement proportionnés. Des ingrédients durables comme les algues et les lentilles d’eau sont mis au point pour la consommation afin de rendre vos plats préférés meilleurs pour l’environnement. Ce n’est pas l’avenir de … Lire la suite Comment l’impression 3D révolutionne le concept de la nourriture ?

Pourquoi votre prochain verre de vin pourrait être un faux ?

Le vin de réplique fait des copies moins chères de votre vin préféré en analysant sa chimie. Souvent, même les critiques professionnels ne peuvent pas faire la différence. Est-ce une hérésie ou juste une bonnes affaires ? Ari Walker travaillait dans l’industrie du vin depuis quelques mois lorsque son rêve a commencé. Il ne savait … Lire la suite Pourquoi votre prochain verre de vin pourrait être un faux ?

Comment l’intelligence artificielle inaugure une nouvelle ère de la nourriture hyper-personnalisée ?

L’intelligence artificielle aide à développer des saveurs adaptées précisément à votre âge, votre ethnicité et votre sexe. Pensez à la bière et aux collations aussi uniques que vos empreintes digitales, et un avenir où votre nourriture en sait plus sur vous. «Mon point de vue est que presque tous les produits alimentaires et boissons sur … Lire la suite Comment l’intelligence artificielle inaugure une nouvelle ère de la nourriture hyper-personnalisée ?

Comment le son peut changer le goût de vos aliments ?

Le son: la dernière frontière, du moins quand il s’agit de votre nourriture. S’il est assez évident que les quatre autres sens peuvent améliorer un repas dans un restaurant, il y a moins de recherche sur le rôle du son, probablement parce que son effet sur la nourriture n’est pas immédiatement apparent. Les gens de … Lire la suite Comment le son peut changer le goût de vos aliments ?