Une mauvaise alimentation est responsable de plus de décès que de fumer

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Selon de nouvelles recherches, une mauvaise alimentation est le principal facteur de risque de décès dû à des maladies liées au mode de vie. John D. Buffington / Getty Images

Environ 11 millions de décès par an sont liés à une mauvaise alimentation dans le monde.

Qu’est-ce qui motive ça ? En tant que planète, nous ne mangeons pas assez d’aliments sains, notamment des céréales complètes, des noix, des graines, des fruits et des légumes. Dans le même temps, nous consommons trop de boissons sucrées, trop de sel et trop de viande transformée.

Dans le cadre d’une nouvelle étude publiée dans The Lancet, les chercheurs ont analysé les régimes alimentaires des habitants de 195 pays à l’aide de données d’enquête, ainsi que de données sur les ventes et les dépenses des ménages. Ils ont ensuite évalué l’impact des régimes alimentaires pauvres sur le risque de décès dû à des maladies telles que les maladies cardiaques, certains cancers et le diabète. (Ils ont également calculé le nombre de décès liés à d’autres facteurs de risque, tels que le tabagisme et la consommation de drogues, au niveau mondial.)

« Cette étude montre qu’une mauvaise alimentation est le principal facteur de risque de décès dans la plupart des pays du monde », déclare l’auteur de l’étude, Ashkan Afshin, de l’Institut de métrologie et d’évaluation de la santé de l’Université de Washington. Les régimes malsains sont « un déterminant plus important de la mauvaise santé que le tabac ou l’hypertension artérielle », dit-il.

Quels pays font le mieux en matière de régime ? Israël, la France, l’Espagne et le Japon étaient parmi les pays où les taux de maladies liées à l’alimentation étaient les plus bas. Les États-Unis se classent au 43e rang et la Chine au 140e. Il convient de noter qu’il existait des lacunes dans les données relatives à la consommation d’aliments essentiels dans certains pays, de sorte que certaines estimations pourraient être fausses.

« En général, les pays qui ont un régime proche du régime méditerranéen, qui consomme davantage de fruits, de légumes, de noix et d’huiles saines [y compris l’huile d’olive et les acides gras oméga-3 du poisson] sont les pays où le nombre est le plus bas des décès [liés au régime alimentaire] « , a déclaré Afshin. Et comme nous l’avons signalé, les habitudes alimentaires méditerranéennes sont liées à un risque réduit de crises cardiaques et à un déclin de la mémoire.

« Le Mexique est intéressant », le pays classé 57ème sur la liste. D’un côté, les Mexicains consomment beaucoup de tortillas de maïs à grains entiers, dit-il, et les grains entiers sont bénéfiques. Mais d’autre part, « le Mexique a l’un des niveaux les plus élevés de consommation de boissons sucrées ». Il est difficile de dire en quoi les avantages des grains entiers peuvent influer sur les risques liés à une trop grande quantité de sucre, mais Afshin souligne que cela met en évidence un problème observé dans de nombreux pays: le mode d’alimentation global pourrait être amélioré.

Bien sûr, il y a des obstacles pour bien manger, notamment l’accès et le prix abordable. Alors que l’administration Trump et les législateurs américains se demandent si les personnes valides qui ne travaillent pas devraient avoir droit à une aide alimentaire publique, il est clair que de nombreuses personnes dans le monde luttent pour se payer des aliments sains.

Et à un moment où 800 millions de personnes dans le monde n’ont pas assez à manger et que 1,9 milliard de personnes en pèse trop, il est important de se rappeler que la faim et l’obésité sont deux formes de malnutrition. Et les coûts sont énormes. Considérons un rapport récent du Center for Strategic and International Studies, qui note: « Dans le monde, la malnutrition coûte 3,5 billions de dollars par an, avec des maladies non transmissibles liées à la surcharge pondérale et à l’obésité, telles que les maladies cardiovasculaires et le diabète de type 2, ajoutant 2 billions de dollars »

À l’échelle mondiale, ces résultats peuvent rappeler que, s’agissant de mettre fin à la faim et d’améliorer la santé, les gens n’ont pas seulement besoin de nourriture. Si vous faites le plein de collations emballées à base de glucides raffinés et de sodas sucrés, vous obtiendrez les calories dont vous avez besoin, mais ces calories vous mettront sur la voie de la maladie.

Que se passerait-il si tout le monde dans le monde commençait à avoir une alimentation saine, remplissant les trois quarts de leurs assiettes de fruits, de légumes et de graines ? Nous serions à court. Oui, c’est vrai. Une étude récente publiée dans la revue PLOS One par des chercheurs de l’Université de Guelph a révélé qu’il n’y aurait pas assez de fruits et de légumes pour tout le monde.

« Nous ne pouvons tout simplement pas adopter un régime alimentaire sain dans le cadre du système agricole mondial actuel », a déclaré le co-auteur de l’étude, Evan Fraser, directeur de l’Arrell Food Institute de l’Université de Guelph.

Fraser dit que nous produisons trop de graisse, de sucre et de produits amylacés. Ainsi, les entreprises alimentaires et les agriculteurs jouent également un rôle.

« Au niveau mondial, nous avons un décalage entre ce que nous devrions manger et ce que nous produisons », a déclaré Fraser.

C’est peut-être pour cette raison que les auteurs de la nouvelle étude Lancet déclarent que leurs conclusions soulignent la nécessité d’efforts coordonnés et mondiaux. Il ne sera pas facile d’améliorer les régimes alimentaires: une gamme d’initiatives peut être nécessaire, notamment une éducation nutritionnelle et un accès accru à des aliments sains, ainsi que de repenser la production agricole.

Source : https://www.npr.org/sections/thesalt/2019/04/03/709507504/bad-diets-are-responsible-for-more-deaths-than-smoking-global-study-finds?mc_cid=36a7efe3cb&mc_eid=c7900b08a7&t=1554474750391


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