Nestlé veut notre ADN

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La société qui vous a apporté le chocolat au lait, les nouilles instantanées Maggi et la crème glacée est inquiète pour votre santé.

Nestlé SA, la plus grande entreprise agroalimentaire au monde, a rejoint la tendance de la nutrition personnalisée avec un mélange d’intelligence artificielle, de tests ADN et de l’obsession moderne de la création de nourriture pour Instagram. Le programme, lancé au Japon vieillissant, pourrait fournir à l’entreprise suisse une mine de données sur le bien-être et le régime alimentaire des clients, car elle vise les consommateurs qui cherchent à améliorer leur santé et leur longévité.

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Un kit pour la boisson nutritionnelle de Nestlé Japon.
Photographe: Kentaro Takahashi / Bloomberg

Au Japon, quelque 100 000 utilisateurs du programme «Nestlé Wellness Ambassador» envoient des photos de leur nourriture via l’application populaire Line qui recommande ensuite des changements de mode de vie et des suppléments spécialement formulés. Le programme peut coûter 600 dollars par an pour les gélules qui produisent des thés riches en nutriments, des smoothies et d’autres produits tels que des collations enrichies de vitamines. Un kit de maison destiné à fournir des échantillons pour les analyses de sang et d’ADN permet d’identifier la susceptibilité à des affections courantes telles que l’hypercholestérolémie ou le diabète.

«L’essentiel de l’approche personnalisée repose sur des sociétés plus petites, c’est pourquoi elles étaient assez limitées», a déclaré Ray Fujii, associé chez L.E.K. Conseil au Japon. « Nestlé fait un pas de plus. »

Les tests ADN et sanguins sont effectués par des entreprises externes qui donnent des résultats complets aux consommateurs. Halmek Ventures Inc. fournit le test sanguin et Genesis Healthcare Co., basée au Japon, effectue l’analyse génétique.

Des snacks aux suppléments

Le programme de Nestlé fait partie d’un changement de cap pour la société de 152 ans, qui a vendu son unité de bonbons aux États-Unis cette année dans un contexte de baisse de la demande de friandises sucrées. Nestlé a fait une série d’investissements ciblés sur des options plus saines, notamment le fabricant de repas végétariens Sweet Earth Foods et le service de livraison de repas Freshly. La société a racheté Atrium Innovations, fabricant canadien de compléments alimentaires, en mars dernier, pour 2,3 milliards de dollars, son plus important achat dans le domaine de la nutrition et de la nutrition depuis plus de dix ans.

«Les problèmes de santé associés à l’alimentation et à la nutrition sont devenus un problème majeur», a déclaré Kozo Takaoka, responsable des activités de la société au Japon, lors d’une interview à Tokyo. «Nestlé doit s’attaquer à ce problème à l’échelle mondiale et en faire notre mission pour le XXIe siècle».

Une croissance bloquée

Nestlé incite les consommateurs japonais vieillissants sur le bien-être pour stimuler la croissance de leurs ventes

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Source: rapports annuels Nestlé

Les investissements suscitent un intérêt croissant pour ce que l’on appelle les nutraceutiques – des ingrédients dérivés des aliments transformés et emballés sous forme de médicaments ou d’aides au bien-être – chez des consommateurs de plus en plus sceptiques quant aux produits de masse. Nestlé emploie plus d’une centaine de scientifiques dans des domaines tels que la biologie cellulaire, la médecine gastro-intestinale et la génomique à l’Institut des sciences de la santé de Nestlé et développe des outils pour analyser et mesurer les niveaux de nutriments des personnes.

Les investissements suscitent un intérêt croissant pour ce que l’on appelle les nutraceutiques, des ingrédients dérivés des aliments transformés et emballés sous forme de médicaments ou d’aides au bien-être chez des consommateurs de plus en plus sceptiques quant aux produits de masse. Nestlé emploie plus d’une centaine de scientifiques dans des domaines tels que la biologie cellulaire, la médecine gastro-intestinale et la génomique à l’Institut des sciences de la santé de Nestlé et développe des outils pour analyser et mesurer les niveaux de nutriments des personnes.

« A l’avenir, toutes les entreprises devront probablement le faire », a déclaré Jon Cox, analyste chez Kepler Cheuvreux. «L’industrie a probablement connu un recul car les consommateurs veulent aussi des produits naturels et moins transformés, tandis que l’ajout de suppléments est considéré comme artificiel ou comme un aliment Frankenstein.

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Nestlé Japon, le thé vert enrichi en nutriments.
Photographe: Kentaro Takahashi / Bloombergende

Certains nutritionnistes sont sceptiques quant à l’utilité de plans d’alimentation adaptés, basés sur des suppléments, et qu’ils peuvent avoir un effet plus psychologique qu’un effet médical.

«Le programme de Nestlé est conçu pour personnaliser les régimes de façon peu probable», a déclaré Marion Nestle, professeur de nutrition à l’Université de New York, qui n’est pas liée au fabricant de KitKat. « Si nous pensons que quelque chose nous rendra en meilleure santé, nous pourrons probablement nous sentir en meilleure santé. »

Génétique et IA

Campbell Soup Co., qui a investi 32 millions de dollars en 2016 dans la start-up Habit, basée à San Francisco, utilise des profils d’ADN et de sang pour offrir des conseils nutritionnels et des repas sur mesure. kits

Big Food exploite l’expertise en IA et en génétique pour faire évoluer la façon dont les consommateurs font des choix, ce qui a poussé les entreprises à passer du transport à la télévision.

« Au 21ème siècle, l’innovation utilise Internet et l’IA pour résoudre les problèmes que nos clients ne réalisaient pas ou les problèmes qu’ils avaient abandonnés », a déclaré Takaoka, célèbre au Japon pour avoir fait de la galette de chocolat KitKat snack local emblématique en ajoutant du thé vert et d’autres saveurs.

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Barres KitKat dans une variété de saveurs et de couleurs.
Photographe: Tomohiro Ohsumi / Bloomberg

Il a déclaré que les grandes entreprises de consommation ne peuvent plus compter sur la puissance de leurs marques pour séduire une génération qui a grandi avec le commerce électronique.

«Ils ne font que chercher des choses, ils ne choisissent pas la marque», a-t-il déclaré. « Lorsque les gens parlent de marketing de marque, je pense juste » qu’est-ce que c’est? « 

Un smoothie au choux frisé

Hitomi Kasuda, une rédactrice indépendante âgée de 47 ans, affirme que le fait de boire le smoothie de chou frisé de Nestlé et d’autres boissons énergisantes quatre fois par semaine l’aide à se sentir mieux de ne pas manger suffisamment de légumes. Elle a renoncé à utiliser la fonction de chat sur l’application, mais a déclaré qu’elle souhaitait passer le test ADN.

« Il ya probablement beaucoup de choses que je ne réalise pas à propos de ma santé que je peux découvrir lors d’un test sanguin et génétique », a déclaré Kasuda, qui vit au sud de Tokyo, à Yokohama. « Même si je me sens en bonne santé, j’aimerais en savoir plus sur la qualité de ma santé. »

Dans son livre de 2016 intitulé «Nutrition for a Better Life», l’ancien chef de Nestlé, Peter Brabeck-Letmathe, a proposé que l’alimentation et les programmes de santé personnalisés soient l’avenir de la nutrition. «En utilisant une capsule similaire à un Nespresso, les gens pourront prendre des cocktails nutritifs individuels ou préparer leur nourriture via des imprimantes 3D selon les recommandations de santé enregistrées électroniquement», a-t-il écrit.

Longue vie

L’espérance de vie à la naissance est plus longue dans les plus grands marchés de Nestlé

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Deux ans plus tard, les abonnés japonais du programme de bien-être consomment désormais des thés enrichis en nutriments distribués en gélules à l’aide d’un produit similaire à Nespresso, la machine à café de marque de Nestlé.

«Nous avons obtenu l’adhésion des consommateurs parce que nous vivons dans un monde hédoniste, celui des hommes en premier», a déclaré Peter Jones, scientifique en nutrition à l’Université du Manitoba au Canada. “Cela va être la manifestation du futur. La plate-forme unique est une chose du passé. « 

Source : https://www.bloomberg.com/news/articles/2018-08-29/nestle-wants-your-dna-and-foodie-pics-to-sell-you-supplements

 

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