Comment la Tech va envahir votre cuisine ? Ou pas

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Credit Chris Philpot

SAN FRANCISCO – Un samedi soir, l’Allemand Salazar a fait des tacos au poulet pour ses amis pendant qu’ils bavardaient avec lui dans sa cuisine. De temps en temps, il a interrompu la conversation pour parler à un autre ami: Google.

Salazar parlait à Google Home, le haut-parleur artificiellement intelligent vivant sur son comptoir de cuisine. « Hey Google, fixz une minuterie pour 20 minutes », dit-il, pour activer un compte à rebours pour quand le poulet sera cuit et prêt à manger.

Au début, les amis de M. Salazar ont ricané quand il a parlé à l’orateur. Mais après quelques bouteilles de vin, tout le monde a commencé à griller Google Home avec des questions et des demandes: « M’aimes-tu ? » ou encore « Dites-moi une blague. »

Pour beaucoup de gens, la cuisine est le centre de la maison et un lieu d’interaction qui va au-delà de la préparation et de la consommation de nourriture. Désormais, les entreprises technologiques et les fabricants d’appareils, soucieux d’approfondir leurs relations avec les clients, ciblent de plus en plus la pièce synonyme de convivialité.

Des marques comme Whirlpool, Samsung et Bosch rivalisent avec des géants de la technologie tels que Google et Amazon pour dominer la cuisine avec des appareils connectés à Internet et des gadgets de cuisine incluant des réfrigérateurs intégrés, des lave-vaisselle intelligents et des écrans de comptoir connectés avec des assistants intelligents à commandes vocales.

Pourtant, la soi-disant cuisine intelligente reste difficile à vendre. La cuisine est souvent un centre pour les familles et les amis et les habitudes peuvent être difficiles à changer. Et beaucoup de gens voient la cuisine et les repas comme un havre de paix pour leur mode de vie par ailleurs toujours connecté. Seulement 5% des ménages américains possèdent des appareils intelligents aujourd’hui, contre 3% en 2014, selon le cabinet d’études Parks Associates.

« Allons-nous voir une réinvention de la cuisine comme nous l’avons vu dans le salon? », A déclaré Michael Wolf, un analyste technologique qui organise un podcast et une conférence sur la cuisine intelligente. « Je ne pense pas que cela se produise du jour au lendemain. Il va y avoir beaucoup de scepticisme. « 

Mis à part leurs craintes de perturber les rythmes et les motifs au cœur de la maison, les gens peuvent hésiter à incorporer des appareils intelligents dans leurs cuisines à cause des coûts d’entretien de ces appareils souvent difficiles à réparer et à utiliser. . Ils peuvent également s’inquiéter de la longévité: un réfrigérateur à écran tactile peut paraître moderne aujourd’hui, mais qui sait à quel point il peut apparaître dans cinq ans ?

Et avec de nombreux appareils de cuisine intelligents intégrant des connexions Internet, des caméras ou des microphones, la confidentialité numérique est devenue une préoccupation. Les chercheurs en sécurité ont déclaré que l’un des problèmes avec les appareils intelligents est que, contrairement aux entreprises technologiques, les marques familiales manquent d’expertise en cybersécurité pour évaluer les produits en fonction des vulnérabilités.

Julie Kim-Whinston a eu quelques-uns de ces doutes quand elle a récemment rénové sa maison de San Francisco. Pour la cuisine rénovée, elle a acheté des appareils de Wolf, Viking et Bosch – tous manquant de grands écrans, d’assistants virtuels ou de connexions Internet. Mme Kim-Whinston, une consultante en vêtements d’extérieur et vêtements de sport, a déclaré qu’elle trouvait les appareils intelligents peu attrayants parce que les composants technologiques pouvaient rapidement devenir obsolètes.

La cuisine et la salle à manger sont aussi où elle, son mari et leurs deux fils, âgés de 5 et 7 ans, se rassemblent et conversent, elle a dit. Elle a dit qu’elle ne voulait pas que ses enfants soient exposés à un réfrigérateur avec un grand écran tactile.

« Sachant à quel point leurs personnalités sont addictives, elles regardent littéralement l’écran du réfrigérateur en espérant que quelque chose se présente », a-t-elle déclaré. « Ils le toucheraient et le déplaceraient, espérant que c’était un jeu vidéo. »

Mais le gain potentiel pour les fabricants fait de la cuisine une cible alléchante. Le marché mondial des appareils de cuisine devrait atteindre 253,4 milliards de dollars d’ici 2020, contre environ 175 milliards de dollars en 2014, selon Allied Market Research.

Samsung, le fabricant de téléphones n ° 1 qui a popularisé les smartphones avec des écrans extra-larges, a dévoilé cette année une nouvelle version de Family Hub, un réfrigérateur intelligent qui comprend les commandes vocales et arbore un écran tactile de 21,5 pouces. L’appareil dispose de trois caméras intégrées, qui peuvent transmettre des images en direct du contenu du réfrigérateur à un téléphone.

« Nous aimerions vraiment que les consommateurs, à un moment donné, se retournent et disent: » Ces jours-ci, un réfrigérateur sans écran est gênant « , a déclaré Sunggy Koo, vice-président des appareils intelligents chez Samsung.

Le but de Samsung est de permettre aux gens de mener un jour leur vie numérique à partir d’un réfrigérateur, d’un téléphone, d’une télévision ou d’une voiture. Alimenté par des données vous concernant dans le cloud- et avec l’aide d’un assistant virtuel – toutes les machines fonctionneront en parfaite synchronie pour permettre une vie domestique efficace au maximum.

Bosch adopte une approche plus conservatrice. Ses lave-vaisselle, fours et machines à café intelligents, dont le prix varie entre 1 300 $ et 3 100 $, ressemblent à leurs homologues déconnectés et utilisent principalement leurs connexions Internet pour le diagnostic à distance. Si un problème survient, l’application peut automatiquement envoyer un code d’erreur à l’équipe du service clientèle de Bosch, ce qui peut aider à déterminer si vous devez résoudre le problème vous-même ou planifier une réparation.

« Chaque fois que nous parlons à nos clients, nous obtenons des retours qu’ils apprécient vraiment la technologie sur le fait que cela leur simplifie la vie, mais ils ne veulent pas se soucier de la complexité supplémentaire », a déclaré Anja Prescher, directrice du marketing de marque Bosch.

Whirlpool met l’accent sur l’utilisation des smartphones comme compagnons de cuisine. La société a acquis l’année dernière Yummly, un site de recettes qui a développé une application pour numériser des articles dans un réfrigérateur ou un garde-manger. L’application propose ensuite des suggestions pour cuisiner et guide l’utilisateur à travers des recettes.

Pour l’instant, Amazon et Google ont quelques-uns des succès les plus notables dans la cuisine, même si leurs appareils ne sont pas spécifiques à cette pièce. De nombreuses personnes utilisent le haut-parleur Echo d’Amazon ou Google Home, tous deux intégrés avec les assistants virtuels intelligents des entreprises, pour régler les minuteries de cuisine ou rechercher des recettes.

Pour tirer parti de la fréquence à laquelle ces appareils se retrouvent dans les cuisines, les entreprises développent ces produits avec des écrans intelligents à commande vocale. L’année dernière, Amazon a fait ses débuts Echo Show, qui peut charger des recettes étape par étape sur l’écran. Google a dévoilé cette année Smart Display, un système logiciel qu’il partage avec des fabricants comme Lenovo, qui lancera cette année des écrans intelligents dotés de l’Assistant Google et pourra exécuter des applications et lire des vidéos de recettes.

Mais ces appareils ont également soulevé des questions de confidentialité. Les écrans Amazon et Google écoutent constamment les commandes vocales et incluent des caméras pour passer des appels vidéo. Amazon et Google ont déclaré qu’ils offrent la possibilité de couper les micros et d’éteindre les caméras.

Richard Gunther, un consultant en logiciels qui travaille à domicile à Annapolis, dans le Maryland, déteste cuisiner mais adore les gadgets de cuisine et les appareils haut de gamme. Il utilise son Amazon Echo pour allumer sa cuisinière sous vide et il possède également un four intelligent Tovala de 399 $, qui comprend un lecteur de codes à barres pour identifier les trousses de repas et régler le temps et la température de cuisson appropriés.

Pourtant, M. Gunther n’est pas totalement convaincus sur le nouveau monde des appareils intelligents. Il a dit que lorsqu’il était en train d’acheter un nouveau réfrigérateur à la fin de l’année dernière, il a fait des recherches sur le Family Hub de Samsung et a été découragé par l’idée d’utiliser des caméras pour voir la nourriture à l’intérieur. Pourquoi ne pas simplement ouvrir la porte et vérifier ?

« Essayer de garder la trace de tout ce que j’ai à l’intérieur en me souvenant de scanner quelque chose ou de remettre le carton de lait dans le même endroit que celui où je l’avais mis avant et de ne pas le cacher par un fruit ? » « Je ne peux pas être dérangé par tout cela.

Source : https://www.nytimes.com/2018/03/25/technology/smart-homes-tech-kitchen.html?mc_cid=5a61f17ea8&mc_eid=c7900b08a7

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