Comment la technologie de la Blockchain va changer la façon dont vous mangez ?

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La blockchain fait son chemin dans tous les aspects du commerce B2B, y compris notre chaîne alimentaire. Voici le pourquoi et le comment de cette dernière expression d’une technologie qui apporte des changements et des avantages considérables à une autre industrie.

Selon l’Organisation mondiale de la santé, 10% d’entre nous tombent malade d’une maladie d’origine alimentaire chaque année. La plupart de ces maladies ne sont pas difficiles à prévenir, mais sans surveillance claire et cohérente, elles restent répandues. Avec l’ascension fulgurante du phénomène blockchain, le commerce alimentaire aura bientôt le remaniement dont il a besoin.

La transparence à l’ère des smartphones

Quand une consommatrice entre dans une épicerie, elle n’a souvent aucune idée de la manière dont sa nourriture a été manipulée ou achetée. Elle pourrait ramasser une tête de laitue contaminée, comme des dizaines d’Américains l’ont fait à la fin de 2017. Peut-être qu’elle attrape une douzaine d’œufs chargés de l’insecticide anti-puces fipronil, comme une douzaine de 700 000 œufs Grande-Bretagne Ou, au lieu de cela, peut-être qu’elle cherche son smartphone, scanne un code QR sur la nourriture en question, et lit un rapport sur l’origine de ses produits d’épicerie.

TE-FOOD est un exemple d’un nouveau type de société offrant un système de suivi destiné à fournir à tous les participants de l’industrie alimentaire – des agriculteurs et des grossistes aux détaillants et aux consommateurs – des informations fiables sur les produits qu’ils achètent et vendent. Ce genre de technologie chevauche la vague du mouvement de la ferme à la table, tout en aidant à aplanir certaines des principales préoccupations des consommateurs d’épicerie et des clients des restaurants.

Andrea Reusing, chef de Lantern et collaboratrice de NPR, a déclaré: “L’omniprésence qui fait que la ferme à la table n’a pas de sens lui donne aussi son pouvoir.”

Bien que «farm-to-table» ait acquis le statut de «buzzword», il n’y a pas de réglementation sur ce que la nourriture de la ferme à la table implique réellement. Selon Reusing, l’expression implique «l’adhésion à des normes de travail équitables, la transparence de la chaîne d’approvisionnement ou l’évitement des OGM», mais est devenue «de plus en plus détournée des problèmes qu’elle est si souvent censée résoudre».

C’est là que la révolution blockchain réinvente la signification de la ferme à la table. Il documente toutes les relations B2B qui ont mené à la transaction B2C finale. Les consommateurs peuvent voir exactement quand leur nourriture a été cultivée, quels types de pesticides et d’antibiotiques ont été utilisés et comment ils se comparent à d’autres produits sur les étagères. Un consommateur éduqué n’a besoin que de son smartphone pour déterminer quel article d’épicerie est le plus propre, le plus sain et le plus éthique.

Éradiquer la maladie d’origine alimentaire

Avant même que la nourriture n’atteigne les assiettes de restaurant ou les rayons d’épicerie, la technologie blockchain pourrait empêcher la propagation de la contamination par des maladies comme E. coli. Un système comme TE-FOOD agit en tant que tierce partie, permettant aux acheteurs de surveiller plus rapidement la qualité des aliments et l’horaire de leur transport. Lorsqu’un producteur alimentaire remarque une anomalie potentiellement dangereuse, il suffit de quelques clics sur un écran pour identifier d’autres produits contaminés, par opposition à une enquête manuelle fastidieuse, coûteuse et potentiellement imprécise.

Si un produit contaminé se retrouve dans une chaîne d’épicerie, les propriétaires de magasins peuvent utiliser la technologie blockchain pour effectuer un rappel agile. Un système plus ciblé pour rappeler la nourriture réduit le temps, l’argent et le gaspillage alimentaire, créant une victoire pour les propriétaires d’entreprise et les écologistes.

L’économie de la transparence alimentaire

Pourquoi a-t-il fallu si longtemps pour rendre l’industrie alimentaire plus transparente ? Selon Reusing, tout tourne autour de l’argent.

«La production et la transformation des aliments sont presque toujours configurées pour compter sur une main-d’œuvre bon marché.»

Les consommateurs finaux et les détaillants sont ceux qui bénéficient le plus de la transparence, mais la charge de la traçabilité incombe souvent aux fournisseurs B2B au début de l’approvisionnement. chaîne, comme les agriculteurs. C’est pourquoi un système cohérent – que tout le monde dans la chaîne d’approvisionnement utilise – est intégral. Un système de blockchain permet à tous les acteurs de se retrouver sur la même page et de suivre la nourriture de manière plus rentable.

Historiquement, si les agriculteurs voulaient suivre leur bétail, ils utiliseraient une étiquette RFID (une étiquette de radiofréquence qui transmet les données). Chaque étiquette coûte entre 2 $ et 5 $ et ne couvre que le coût de la portion de la chaîne d’approvisionnement de l’agriculteur. À ce jour, il n’existe aucune option complète de suivi de la ferme à la table. Comparez cela à un système de sceaux et d’autocollants de sécurité à code QR de type TE-FOOD, qui coûte moins de 1 $ par animal. Cela représente une diminution de 80% et couvre toute la chaîne d’approvisionnement, des abattoirs aux producteurs d’aliments en passant par les grossistes et le détaillant final. C’est une raison impérieuse pour embrasser la blockchain.

Étant donné le succès actuel de l’utilisation de la blockchain pour suivre l’industrie alimentaire dans la région de Ho Chi Minh-Ville, d’autres membres de la communauté internationale peuvent s’attendre à ce que leurs pays suivent leur exemple avant longtemps. Si les gouvernements interviennent et s’engagent avec ces solutions, la traçabilité améliorée de la ferme à la table arrivera encore plus rapidement. À mesure que les consommateurs s’intéressent davantage aux histoires qui se cachent derrière leur nourriture, la participation du gouvernement et la législation semblent de plus en plus probables.

La blockchain a accumulé une longue liste d’industries qu’il est sur le point de révolutionner. L’alimentation et la santé, deux de nos secteurs de qualité de vie les plus fondamentaux, pourraient être les prochains à changer. Nous pourrions envisager un avenir avec des normes plus élevées en matière de santé et une meilleure compréhension de nos aliments, avec en prime un prix réduit. Bien que nous n’ayons jamais la possibilité d’éradiquer les maladies d’origine alimentaire, la technologie des chaînes de blocs apportera certainement un nouveau niveau de transparence et de responsabilité à un coût abordable.
Source : https://www.forbes.com/sites/larrymyler/2018/02/16/farm-to-table-how-blockchain-tech-will-change-the-way-you-eat/2/#504fe1b67aa9

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