Ce capteur comestible pourrait aider à garder les aliments frais

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Faire en sorte que les aliments frais soient conservés à la bonne température pendant le transport est un problème plus difficile que l’on pourrait le penser – mais les Suisses sont au travail. Non seulement ils ont créé des robo-fruits pour les mélanger aux vrais, mais une autre équipe de chercheurs a créé un capteur de température biodégradable qui colle à la nourriture depuis son point de départ jusqu’à l’intérieur de votre bouche.

Le problème en un mot est que c’est difficile de tester manuellement les aliments qui doivent rester à une certaine température, mais si vous pouvez les surveiller constamment et sans fil, vous pouvez économiser du temps et de l’énergie.

Vous pouvez le faire maintenant, d’une certaine façon, avec des étiquettes RFID, etc., mais ces étiquettes utilisent des métaux qui ne sont pas recommandés pour manger, et peuvent même être toxiques. La solution proposée par Giovanni Salvatore, chercheur à l’ETH Zurich, consiste à fabriquer un capteur ultra-fin à partir de matériaux que l’homme peut digérer en toute sécurité.

Aujourd’hui, lui et son équipe ont publié leur travail dans la revue Advanced Functional Materials. Ils ont réussi à construire un capteur qui n’a que 16 micromètres d’épaisseur – à titre de comparaison, un cheveu humain fait environ 100 micromètres. Ce filament est fait de magnésium, ce que l’ETH Zurich dit dans son communiqué de presse est « une partie importante de notre alimentation ».

 

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On utilise également du dioxyde de silicium et du nitrure, qui sont inoffensifs, et un polymère compostable fait de maïs et d’amidon de pomme de terre tout en les maintenant ensemble. Le tout peut être plié, étiré, même froissé et ça marchera toujours. (Cependant, espérons que votre nourriture va bien.)

 

Vous en claquez donc quelques-unes sur des pommes, des poissons, des bananes, etc. choisis au hasard et vous les mettez dans le camion ou le bateau. Vous pouvez ensuite vérifier la température réelle de la nourriture (par opposition à l’air au-dessus de la pile de poisson) de l’extérieur du compartiment réfrigéré. Quand ça arrivera, bon appétit! Cela va se dégrader dans votre corps.

 

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Bien sûr, les composants électriques et sans fil ne sont pas biodégradables – ils sont installés ailleurs et se connectent avec des câbles en zinc (probablement aussi une partie importante de notre alimentation). C’est le problème – ils ont seulement résolu la moitié du problème. Mais c’est mieux que rien du tout.

Source : https://techcrunch.com/2017/09/28/this-edible-sensor-could-help-keep-food-fresh/?mc_cid=b51ee90f20&mc_eid=c7900b08a7

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