Pâtes à la carbonara

carbo

QUANTITES – pour 4 personnes :

  • 400-500g de pâtes
  • 200g de lardons fumés
  • 30 cl de crème fraîche
  • 4 oeufs
  • 1 oignon

CUISINE – tous des chefs :

Préparation :

  • Commence par faire bouillir de l’eau pour les pâtes puis lance les comme indiqué sur le paquet.
  • Prépare l’oignon et coupe le en petits dés.
  • Dans une poêle, fais chauffer de l’huile d’olive, ajoute les oignons et fais mijoter pendant 4-5 minutes.
  • Rajoute les lardons et fais cuire à feu assez vif pendant 4-5 minutes. Pour déglacer, on peut mettre un peu de vin blanc sec qu’on fait évaporer au ¾.
  • Ajoute ensuite la crème liquide et du poivre. Porte à ébullition et fais réduire jusqu’à une consistance nappante.
  • Pendant ce temps, sépare les jaunes des blancs.
  • Une fois que la crème a réduit, ajoute les jaunes d’oeufs en mélangeant tout de suite (pour ne pas faire cuire les oeufs).
  • Tu peux mettre du parmesan pour le goût.

Bon appétit et profite de tes amis !

Source : http://www.750g.com/recettes_sauce_carbonara.htm

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