Papillote de saumon

QUANTITES – pour 4 personnes :

  • 4 pavés de saumon
  • 2 citrons jaunes (1 pour la sauce, 1 en accompagnement)
  • 1 paquet d’aneth fraîche
  • 20cl de crème fraîche
  • 2 verres de riz (60g par personne)
  • Papier sulfurisé

Préparation :

  • Commence par préchauffer le four à 200°C.
  • Fais bouillir de l’eau pour le riz puis lance le comme indiqué sur le paquet.
  • Lave et hache finement l’aneth.
  • Enlève la peau des pavés de saumon et coupe les en gros cubes.
  • Sur du papier aluminium, place le saumon et ajoute un filet d’huile d’olive, un zeste de citron, un petit peu d’aneth hachée, sel et poivre.
  • Referme les papillotes et mets au four pendant 6-8 minutes.
  • Pour la sauce, dans une casserole à feu doux (ou dans un bol si tu préfères froid), mélange la crème fraîche et le jus de citron. Ajoute un peu de vin blanc si tu en as sous la main (ça ne fait jamais de mal !).
  • Incorpore l’aneth hachée à la crème. Vas y franchement sur l’aneth pour donner du goût. Sel et poivre.
  • Tu peux napper le saumon de sauce ou la servir à côté.

Bon appétit et profite de tes amis !

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